山形、尾花沢市で元気ラーメンや尾花沢牛ラーメン・つけめんをどうぞ
4種類の小麦粉をブレンドし製麺します。
その日の気温や湿度によって微妙に配合を変えることにより、
毎日変わらない美味しい竹八の麺ができあがります。
製麺機で同じ工程を2回繰り返し、麺を伸ばしていきます。
麺を伸ばす圧力を微調整していくことで、
麺の伸び方やもちもち加減が大きく変わります。
そして、麺を切る前には熟成させます。
麺の形状や太さを変え、数日寝かせることで
オリジナルの竹八の麺が出来上がります。
味に妥協することなく、当店のスープに合う麺を
作りたいという気持ちから自家製麺での提供を始めました。
卵不使用なので、アレルギーのある方でも安心して
召し上がることができます。
- 保存料、着色料、卵は使用しておりません。
- 太麺 150円増
- 麺半分 100円引
（出前50円引） - 出前 50円増
当店の料理のほとんどのベースの味となっているこのスープ。
背脂、しいたけ、昆布、たまねぎ、にんにく、生姜、
長ネギ、煮干し、宗田節、鯖節、豚、鶏ガラなどを
じっくり6時間煮込みます。
元気ラーメンにも、つけ麺にも、牛ラーメンにも。
また、中華の一品でもこのコクのあるチンタンスープがベースとなります。
元気ラーメン（背脂・にんにく入り）750円
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尾花沢市の名産物「尾花沢牛」を贅沢に使った牛ラーメンです。
地元の生産者様から仕入れる美味しい牛は非常に柔らかく、
野菜との少しあんかけになっておりスープの美味しさに旨みが増します。
※個体識別番号を店内に表示しておりますので、
安心してお召し上がりいただけます。
つけタンタンメン 900円
＊現在刻み海苔は付けずに提供しております。
※表示価格は全て税込み価格です。
※出前は店内とメニュー・価格が異なりますので、詳細は店舗までお問い合わせください。
※大盛り150円増／小盛り100円引き／出前は50円引き（麺類・ご飯物に限り）
- 住所
- 〒999-4224 山形県尾花沢市新町1-12-3
- 営業時間
- 11:00～14:30
17:30～21:00（L.O.20:45）
※スープがなくなり次第終了とさせていただきます。
- 定休日
- 毎週水曜日、毎月8日
（その他不定休有り）
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